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予約制 特別イベント②
満席御礼・受付終了
11月 23日 (月 祝)
輪島塗家具膳でいただく現代の精進料理
料理：Bricole 矢長謙三 (倉敷)
写真はイメージです。
Bricole 矢長謙三 (倉敷)
食材の味が好きで、どうすれば食材の味が前面に押し出されるかを考えて 料理を続けてきました。私の中では必然と、昆布出汁を使うという判断になりました。
昆布出汁では精進料理から学ぶことが多く、東京で8年間、野菜と昆布出汁を主とした 日本料理店「潤菜どうしん」を営みました。
生まれ育った倉敷へ帰り、瀬戸内の魚介や山陰の獣や山菜、地の野菜などを、 昆布出汁を主に再解釈しながら料理をしております。 景観が守られ、ゆっくりと時間の進む町並みと同じような、悠然としたもてなしを 心掛けています。
2019年10月オープン。
ミシュランガイド岡山2021「1つ星」。
曹源禅寺 書院にて
11月 23日 (月 祝)
15:30 ～ 17:15
お代：12,000円
（ご参加には御予約が必要です）
定員：20名
「食もまた禅なり」と自然の中で育まれた食材の命に感謝を捧げ、無駄無く使い切る精進料理。
秋の庭園を臨む曹源寺の書院にて、ブリコールの生み出す滋味深い精進料理を輪島の家具膳で、どうぞゆっくりおたのしみくださいませ。
禅と工藝と暮らしの文化実行委員会
御予約方法
満席御礼
受付終了
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